Patlıcanlı Yemekler

Patlıcanlı Yemekler

Patlıcanlı yemekler, patlıcan mutfaklarda yaygın bir şekilde kullanılan sebzelerin başında gelir. Ne kadar yaz sebzesi olsa da günümüzde yılın her mevsimi patlıcan bulmak mümkündür. Doyurucu özelliği yüksek olan patlıcandan onlarca çeşit yemek yapmak mümkündür. Patlıcan lezzetli ve doyurucu bir sebze olmanın yanı sıra sağlık açısından da oldukça faydalıdır.

Patlıcanlı köfte için gerekli malzemeler

Köftesi için

  • Yarım kilo kıyma
  • 2 dilim ekmek içi
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tane yumurta
  • Karabiber, kırmızı pul biber, tuz ve kimyon
  • İnce kıyılmış maydanoz

Garnitürü için

  • 4 tane orta boy patlıcan
  • 2 tane orta boy domates
  • 4 tane sivribiber
  • 2 tane orta boy patates

Üzeri için

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı su
  • Kızartmak için
  • Yeteri kadar sıvıyağ

Yapılışı: Kuru soğan ve sarımsaK rendenin ince kısmıyla çukur bir kabın içine rendelenir. Üzerine kıyma, ince çekilmiş ekmek içi, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, tuz, ince kıyılmış maydanoz ve yumurta eklenir. Köfte malzemeleri 10 dakika boyunca yoğrularak 15 dakika dinlendirilir.

Patlıcanın kabukları soyulup halka şeklinde doğranarak tuzlu suyun içine alınır. Patateslerde patlıcanlara uygun olacak şekilde halka doğranır. Kızartma tavasına sıvıyağ konur, önce patatesler arkalı önlü eşit kızartılır. Ardından patlıcanlar kızartılır. Ardından ufak parçalar koparılarak hazırlanan köfteler kızartılır. Fırın tepsisine bir tane patlıcan, köfte ve patates olacak şekilde sırayla dizilir. Tüm malzeme bitene kadar işleme devam edilir. Domatesler halka şeklinde yemeğin üzerine yerleştirilir. Aynı şekilde biberler 2-3 parçaya bölünerek tepsiye eklenir. Bir kabın içinde domates salçası bir miktar suyla açılır ve yemeğin üzerine eşit şekilde dökülür. Hazır hale gelen yemek 200 derecelik ısınmış fırında 20 dakika kadar fırınlanır. Patlıcanlı köfte yemeği servis için hazır. Afiyet olsun.

Köfteli patlıcan bohçası için gerekli malzemeler

  • 4-5 tane uzun boy patlıcan
  • 300 gram kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 3 dilim ekmek içi
  • 1 tane yumurta
  • 3 diş sarımsak
  • Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ
  • 2 tane domates
  • 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
  • Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı sıcak su

Köfteli patlıcan bohçası yapılışı

Patlıcanlar ince çizgi kalacak şekilde soyulur ve boylamasına ince şerit şeklinde kesilir. Tuzlu suyun içine atılarak 20 dakika bekletilir. patlıcanlar sudan alınarak süzülür ve kurulanır. Tavanın içine yeteri kadar sıvıyağ eklenir. Kızan yağda patlıcanlar arkalı önlü kızartılarak havlu kağıt serilmiş tepsiye çıkarılır.

Köftesi için çukur bir kabın içine kıyma alınır. Üzerine kuru soğan ve sarımsak rendelenir. İnce kıyılmış maydanoz, ekmek içi, yumurta, baharatlar ve tuz eklenip yoğrulur. Hazırlanan köfte harcından ufak parçalar alınarak avuç içinde yuvarlanır ve tekrar avuç içinde yassıltılır. Hazır hale gelen köfteler kızgın yağda hafif kızartılır. Patlıcanlar havlu kağıdın üzerinden alınır. Tepsiye iki adet patlıcan artı şeklinde yerleştirilir ve orta kısmına bir tane köfte koyularak bohça şeklinde katlanır uçları kürdanla tutturulur. Tüm patlıcanlar bitene kadar devam edilir. Domatesler ve biber dilimlenerek her bir bohçanın üzerine yerleştirilir. Hazırlanan patlıcanlar birer parmak arayla fırın kabına sıralanır. Çukur bir kasenin içinde salça 2 su bardağı sıcak suyla açılır ve patlıcan bohçalarının üzerine dökülür. Fırın 200 derecede ısıtılarak hazırlanan yemek fırına verilir üzerleri kızarana kadar fırınlanır. Köfteli patlıcan yemeği servis için hazır. Afiyet olsun.

Ali nazik için gerekli malzemeler

  • 4 tane orta boy patlıcan
  • 5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 çay bardağı süt
  • 1,5 çay bardağı un
  • 1 su bardağı kaşar rendesi
  • 2 tane kuru soğan
  • 250 gram kıyma
  • 4 tane yeşil biber
  • 1 tane domates
  • 1,5 çay bardağı et ya da tavuk suyu
  • Tuz
  • Tercihe göre baharat

Yapılışı: Patlıcanlar ocakta ya da fırında közlenir. Közlenen patlıcanlar bir poşetin içine alınarak bekletilir. Poşette bekletilen patlıcanların kabukları soyularak salata tahtasının üzerinde ince doğranır ve çatalla iyice ezilir. Uygun bir tavanın içine 3 yemek kaşığı tereyağı alınır ve eritilir. Üzerine un eklenip, unun kokusu çıkana kadar kavrulur. Kavrulan unun üzerine yavaş yavaş süt eklenir ve bir yandan da topaklanmaması için devamlı karıştırılır. Üzerine ezilen patlıcanlar ve kaşar rendesi eklenip karıştırılarak ocaktan alınır. Hazırlanan malzemeler kayık bir servis tabağına alınıp, yayılır. (Aynı şekilde patlıcanlar ezildikten sonra üzerine sadece sarımsaklı yoğurt da dökülerek yapılabilir. Her iki tarif için geriye kalan işlem aşağıdaki gibidir.)

Farklı bir tavanın içinde 2 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Eriyen yağda önce kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Üzerine kuru soğanın kabukları soyulup ince yemeklik doğranarak şeffaflaşana kadar kavrulur. Domatesin kabukları soyulup ince doğranır. Aynı şekilde yeşil biberlerin çekirdekleri temizlenerek doğranır. Kavrulan kuru soğan ve kıymanın üzerine önce biberler sonra domates eklenir. Tercihe göre baharat ve tuz ilave edilip karıştırılır. Üzerine et suyu ilave edilip 10 dakika kadar pişirilir. Hazırlanan sos servis tabağına alınan patlıcanların üzerine dökülerek servise hazır hale getirilir. Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 08.12.2018 05:48:22
Patlıcanlı Yemekler ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Patlıcanlı Yemekler Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Patlıcanlı Yemekler"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Patlıcanlı Türlü
Patlıcanlı Türlü
Patlıcanlı türlü; İçerisinde bulunduğumuz yaz aylarında yapılabilinecek en lezzetli yemeklerden biridir türlü yemeği. Türlü denildiğinde ilk aklımıza gelen sebzelerin başında patlıcan gelmektedir. Türlü bir çok sebzenin birleşimiyle ortaya çıkan bir ...
Patlıcanlı Arnavut Böreği
Patlıcanlı Arnavut Böreği
Patlıcanlı arnavut böreği, pek çoğumuzun severek yediği böreklerden biridir. Yazın patlıcanların tam mevsiminde olduğunda, lezzeti yerinde olduğunda, bu tarifi yapmanızı tavsiye ederiz. Böreğin yapılışı sandığınız kadarda zor değil. Yaz kış farklı iç...
Fırında Patlıcanlı Köfte
Fırında Patlıcanlı Köfte
Fırında patlıcanlı köfte, Biz hanımların en büyük sıkıntısıdır bu gün ne pişirsem diye düşünmek. Bazen öyle olur ki aklımıza hiç bir yemek ismi gelmez bu gibi durumlarda fırında patlıcanlı köfte çok iyi bir kurtarıcıdır. Üstelik besleyici ve doyurucu...
Patlıcanlı Mezeler
Patlıcanlı Mezeler
Patlıcanlı Mezeler, Özelikle de çilingir sofralarının vazgeçilmezi haline gelen mezeler özelikle Türk mutfağında yer almakta ve genelde soğuk olarak servis edilmektedir. Meze türlerinin oldukça basit hazırlanıyor olabilmesinin yanı sıra yapılması bir...
Patlıcanlı Tepsi Kebabı
Patlıcanlı Tepsi Kebabı
Patlıcanlı tepsi kebabı, ana yemek olarak tercih edilen yöresel lezzetlerimizden bir tanesidir. Antakya yöresine ait olan patlıcanlı tepsi kebabını gerek turbo fırında gerekse taş fırında yapabilirsiniz. Patlıcan ile etin bir arada olduğu bu yemeği...
Patlıcanlı Patatesli Yemek
Patlıcanlı Patatesli Yemek
Patlıcanlı patatesli yemek mevsiminde patlıcanla yapılmış ise güzel ve iştah açıcı bir yemektir. Ekmek yemeyi seviyorsanız şayet, patatesli patlıcan yemeği dişinize göredir. Bir yandan yemeğin baharatını bol yapar ve diğer yandan da yemeğin acısını f...
Patlıcanlı Kabaklı Yemek
Patlıcanlı Kabaklı Yemek
Patlıcanlı Kabaklı yemek, yapılışı oldukça kolaydır. Patlıcan ve kabak Türk mutfağının en çok kullanılan sebzelerinin başında gelir. Hem ana yemek hem de soğuk/ara sıcak olarak tercih edilmektedir. Özellikle akşam yemeği menüsü için tercih edebileceğ...
Patlıcanlı Kol Böreği
Patlıcanlı Kol Böreği
Patlıcanlı kol böreği, kol böreği, elde açma yufkadan yapılacağı zaman daha lezzetli olan, ancak hazır yufkayla da yapılabilen bir börek türüdür. Elde yufka açmaya vakti olmayan ya da yufka açmayı bilmeyen kişiler hazır yufka kullanarak patlıcanlı ko...
Patlıcanlı Gözleme
Patlıcanlı Gözleme
Patlıcanlı gözleme; Gözleme bir çoğumuzun severek tükettiği bir hamur işidir. Hafta içi yoğun koşuşturmadan ne yapmaya nede yemeye pek fırsat bulamadığımız hafta sonunu özellikle de pazar günlerini iple çekip ailecek bir kahvaltı masasında çeşit çeşi...
Patlıcanlı Köfte
Patlıcanlı Köfte
Patlıcanlı Köfte, Patlıcanlı yemekler birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Birden fazla patlıcan yemeği bulunmaktadır. Hem patlıcan sevenler için hem de kıyma sevenlerin tercih ettiği patlıcan yemeği patlıcanlı köftedir. Patlıcanlı köftenin ya...
Kıymalı Patlıcanlı Yemekler
Kıymalı Patlıcanlı Yemekler
Kıymalı patlıcanlı yemekleri, Patlıcan birçok ana yemek çeşidi yapılabilen sebzelerden biridir. Patlıcan kullanılarak onlarca yemek çeşidi hazırlanabilir. Özel günlerde, iftar sofralarında ana yemek olarak kıymalı patlıcan yemekleri tercih edilebilir...
Patlıcanlı Makarna
Patlıcanlı Makarna
Patlıcanlı makarna, patlıcan ve makarna pek çoğumuzun sevdiği yemeklerden biridir. Bunları aynı tarifte buluşturmayı denemediyseniz, vereceğimiz patlıcanlı makarna tarifini beğeneceğinizi umuyoruz. Bu tarif tek başına bile oldukça lezzetli oluyor, di...

 

Patlıcanlı Türlü
Patlıcanlı Arnavut Böreği
Patlıcanlı Yemekler
Fırında Patlıcanlı Köfte
Patlıcanlı Mezeler
Patlıcanlı Tepsi Kebabı
Patlıcanlı Patatesli Yemek
Patlıcanlı Kabaklı Yemek
Patlıcanlı Kol Böreği
Patlıcanlı Gözleme
Patlıcanlı Köfte
Kıymalı Patlıcanlı Yemekler
Patlıcanlı Makarna
Kıymalı Patlıcanlı Börek
Patlıcanlı Et Sote
Patlıcanlı Kebap
Patlıcanlı Poğaça
Patlıcanlı Güveç
Patlıcanlı Musakka
Patlıcanlı Tavuk
Közlenmiş Patlıcanlı Börek
Patlıcanlı Bulgur Pilavı
Patlıcanlı Börek
Popüler İçerik
Kıymalı Patlıcanlı Börek
Kıymalı Patlıcanlı Börek
Kıymalı Patlıcanlı Börek, börekler en sık olarak kıymalı ya da peynirli olarak tercih edilmektedir. Aslında diğer sebzeler ile hazırlanan el açması bö...
Patlıcanlı Et Sote
Patlıcanlı Et Sote
Patlıcanlı et sote, lezzeti ile damaklarda enfes bir tat bırakan sofranızı şenlendirecek olan yapımı ile de oldukça pratik ve kolay olan bir ana yemek...
Patlıcanlı Kebap
Patlıcanlı Kebap
Patlıcanlı Kebap, yemeği güney doğu bölgesinde bulunan Gaziantep şehrimize özgü bir yemektir. Tabi ki Şanlıurfa ilimizde de pek sık yapılan ve o ilimi...
Patlıcanlı Poğaça
Patlıcanlı Poğaça
Patlıcanlı poğaça; yoğurt, zeytinyağı, maya ile yapılan içinde patlıcanın konulduğu bir tür tuzlu çörek olan günün her saatinde tüketilen yiyecektir. ...
Patlıcanlı Güveç
Patlıcanlı Güveç
Patlıcanlı güveç, patlıcan dan yapılan bir çok çeşitli yemek türleri vardır. Bu yemekler arasında olan patlıcanlı güvecin çok lezzetli bir yemek olduğ...
Patlıcanlı Musakka
Patlıcanlı Musakka
Patlıcanlı musakka, Patlıcan yemekleri mutfağımızın vazgeçilmezleri arasındadır. Türk mutfağının özgün ve lezzetli yemeklerinin bir çoğunda patlıcan k...
Patlıcanlı Tavuk
Patlıcanlı Tavuk
Patlıcanlı Tavuk, denince aklımıza ilk gelen müthiş bir lezzet oluyordur herhalde, şöyle bir düşünecek olursak, patlıcan başlı başına her ne tür yapıl...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Patlıcanlı Türlü
Patlıcanlı Arnavut Böreği
Patlıcanlı Yemekler
Fırında Patlıcanlı Köfte
Patlıcanlı Mezeler
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019