Patlıcanlı Mezeler

Patlıcanlı Mezeler

Patlıcanlı Mezeler, Özelikle de çilingir sofralarının vazgeçilmezi haline gelen mezeler özelikle Türk mutfağında yer almakta ve genelde soğuk olarak servis edilmektedir. Meze türlerinin oldukça basit hazırlanıyor olabilmesinin yanı sıra yapılması biraz daha meşakkatli çeşitleri vardır. Yinede ister hazırlaması çok basit olsun yada çok zor olsun mezeler hem sohbet sırasında hemde çilingir sofralarında zevkle yenilmektedir. Özellikle patlıcan ile yapılan mezeler oldukça lezzetli olduğundan sizler ile patlıcanlı meze tariflerini paylaşacağız. Bu mezeler arasında közlenmiş patlıcan mezeleri, yoğurtlu patlıcan mezeleri, babagannuş patlıcan mezeleri ve zeytin yağlı patlıcan mezeleri çeşitleri bulunmaktadır.

Közlenmiş Patlıcan Mezesi İçin Gerekli Malzemeler
  • yeteri kadar tuz
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet domates
  • 5 adet yeşil biber
  • 2 adet kuru soğan
  • yarım çay bardağı kadar zeytin yağı
  • 2 adet yuvarlak patlıcan (isteğe göre patlıcan sayısı artırılabilir)
Közlenmiş Patlıcan Mezesi Yapılışı

Bu enfes meze çeşidini hazırlama için öncelikle soğanları soyun. Daha sonra soymuş olduğunuz soğanları küp, küp doğrayın bir tavanın içinde zeytin yağı ile birlikte kavurun. Kavurduğunuz soğanların içerisine ince, ince doğradığınız biberler ile tuzu da ilave ederek iyice karıştırın. Biberler de kavrulduğunda üstüne küp, küp doğramış olduğunuz domatesleri de ekleyin. Domatesler pişene kadar kavurma işlemine devam edin. Daha sonraki işlem patlıcanları közlemek közlediğiniz patlıcanları kabuklarını soyarak ince, ince doğrayın. Doğradığınız patlıcanları tava içindeki diğer malzemelerin içine koyun. Yaklaşık beş dakika kadar daha pişirin. Közlenmiş patlıcan mezesi hazır. Soğuduktan sonra servis tabağına alın dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin. Afiyet Olsun.

Yoğurtlu Patlıcan Mezesi İçin Gerekli Malzemeleri
  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 2 diş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı yoğurt (süzme)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • Yeteri kadar tuz
  • Yeteri kadar kırmızı toz biber
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • Yeteri kadar pul biber
Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Yapılışı

Köz üzerinde pişirilen patlıcanlar alınarak temizlenir ve doğranır. Doğranan patlıcanlar geniş bir kap içerisine alınır ve önceden hazırlanan sarımsaklar su ile ezilerek yoğurt, tuz ve mayonez eklenerek karıştırılır. Daha sonra hazırlanan karışım daha önceden hazırlanmış közlenmiş patlıcanların üzerine ilave edilerek karıştırılır. Bütün malzemeler güzelce karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınır ve üzerine zeytinyağı, kırmızı toz biber ve pul biber eklenerek soğuk servis edilir. Afiyet Olsun

Zeytinyağlı Patlıcan Mezesi İçin Gerekli Malzemeler

  • 2 çay kaşığı kadar tuz
  • 1 çay bardağı kadar kaynar su
  • 700 gram tombul patlıcan
  • 2 çay kaşığı şeker
  • 3 diş sarımsak
  • sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 büyük boy domates
  • 1 yemek kaşığı kadar zeytin yağı

Zeytinyağlı Patlıcan Mezesi Yapılışı

Öncelikle patlıcanlar küp, küp doğranarak tuzlu su içinde bekletilir. Daha sonrasında patlıcanlar tuzlu suyun içinden alarak iyice süzün. Bir tava içinde patlıcanları sıvı yağı ile kızartın. Kızarttığınız patlıcanları kağıt havlunun üstüne alın. Başka bir tava kullanarak kare doğramış olduğunuz sarımsak ile soğan altın rengine gelene kadar zeytin yağı ile kavurun. Domateslerin kabuğunu soyarak küçük, küçük doğrayın daha sonra domatesler ile domates salçası da soğan içine eklenir. Tuz, şeker ve sıcak suda eklenerek kısık ateş üzerinde yaklaşık on dakika kadar pişirin. Son olarak da kızartılmış patlıcanları da ekleyin. Daha sonra beş on dakika kadar pişirin. Soğuk yada ılık olarak servis edin. Afiyet Olsun

Babagannuş Mezesi İçin Gerekli Malzemeler

  • Tuz
  • 3-4 dal maydanoz
  • 5 adet patlıcan
  • 5 diş sarımsak
  • 1 adet limon
  • 3,5 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı tahin
  • Zeytin yağı

Babagannuş Mezesi Yapılışı

Babagannuşu hazırlamak için öncelikle patlıcanları közleyin. Daha sonra kabuklarını soyun ve geniş bir kap içine alın ve üstüne limon suyunu ilave edin. Aynı uygulama ile yoğurdu da bir süzgece alın suyunun tamamen süzülmesi için bir gece buzdolabında bekletin. Sonra beklettiğiniz patlıcanları kabın içinden alarak derin bir kabın içine küçük, küçük doğrayın. Maydanoz ve zeytin yağı dışındaki bütün malzemeler de patlıcan içine eklenerek karıştırılır. Babagannuş mezesi hazır. Servis tabağına aldığınız mezenin üstüne maydanoz ile zeytin yağı kullanarak süslenerek soğuk şekilde servis edin.

Afiyet Olsun

Son Güncelleme : 06.12.2018 17:14:29
Patlıcanlı Mezeler ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Patlıcanlı Mezeler Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Patlıcanlı Mezeler"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Patlıcanlı Türlü
Patlıcanlı Türlü
Patlıcanlı türlü; İçerisinde bulunduğumuz yaz aylarında yapılabilinecek en lezzetli yemeklerden biridir türlü yemeği. Türlü denildiğinde ilk aklımıza gelen sebzelerin başında patlıcan gelmektedir. Türlü bir çok sebzenin birleşimiyle ortaya çıkan bir ...
Patlıcanlı Arnavut Böreği
Patlıcanlı Arnavut Böreği
Patlıcanlı arnavut böreği, pek çoğumuzun severek yediği böreklerden biridir. Yazın patlıcanların tam mevsiminde olduğunda, lezzeti yerinde olduğunda, bu tarifi yapmanızı tavsiye ederiz. Böreğin yapılışı sandığınız kadarda zor değil. Yaz kış farklı iç...
Patlıcanlı Yemekler
Patlıcanlı Yemekler
Patlıcanlı yemekler, patlıcan mutfaklarda yaygın bir şekilde kullanılan sebzelerin başında gelir. Ne kadar yaz sebzesi olsa da günümüzde yılın her mevsimi patlıcan bulmak mümkündür. Doyurucu özelliği yüksek olan patlıcandan onlarca çeşit yemek yapmak...
Fırında Patlıcanlı Köfte
Fırında Patlıcanlı Köfte
Fırında patlıcanlı köfte, Biz hanımların en büyük sıkıntısıdır bu gün ne pişirsem diye düşünmek. Bazen öyle olur ki aklımıza hiç bir yemek ismi gelmez bu gibi durumlarda fırında patlıcanlı köfte çok iyi bir kurtarıcıdır. Üstelik besleyici ve doyurucu...
Patlıcanlı Tepsi Kebabı
Patlıcanlı Tepsi Kebabı
Patlıcanlı tepsi kebabı, ana yemek olarak tercih edilen yöresel lezzetlerimizden bir tanesidir. Antakya yöresine ait olan patlıcanlı tepsi kebabını gerek turbo fırında gerekse taş fırında yapabilirsiniz. Patlıcan ile etin bir arada olduğu bu yemeği...
Patlıcanlı Patatesli Yemek
Patlıcanlı Patatesli Yemek
Patlıcanlı patatesli yemek mevsiminde patlıcanla yapılmış ise güzel ve iştah açıcı bir yemektir. Ekmek yemeyi seviyorsanız şayet, patatesli patlıcan yemeği dişinize göredir. Bir yandan yemeğin baharatını bol yapar ve diğer yandan da yemeğin acısını f...
Patlıcanlı Kabaklı Yemek
Patlıcanlı Kabaklı Yemek
Patlıcanlı Kabaklı yemek, yapılışı oldukça kolaydır. Patlıcan ve kabak Türk mutfağının en çok kullanılan sebzelerinin başında gelir. Hem ana yemek hem de soğuk/ara sıcak olarak tercih edilmektedir. Özellikle akşam yemeği menüsü için tercih edebileceğ...
Patlıcanlı Kol Böreği
Patlıcanlı Kol Böreği
Patlıcanlı kol böreği, kol böreği, elde açma yufkadan yapılacağı zaman daha lezzetli olan, ancak hazır yufkayla da yapılabilen bir börek türüdür. Elde yufka açmaya vakti olmayan ya da yufka açmayı bilmeyen kişiler hazır yufka kullanarak patlıcanlı ko...
Patlıcanlı Gözleme
Patlıcanlı Gözleme
Patlıcanlı gözleme; Gözleme bir çoğumuzun severek tükettiği bir hamur işidir. Hafta içi yoğun koşuşturmadan ne yapmaya nede yemeye pek fırsat bulamadığımız hafta sonunu özellikle de pazar günlerini iple çekip ailecek bir kahvaltı masasında çeşit çeşi...
Patlıcanlı Köfte
Patlıcanlı Köfte
Patlıcanlı Köfte, Patlıcanlı yemekler birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Birden fazla patlıcan yemeği bulunmaktadır. Hem patlıcan sevenler için hem de kıyma sevenlerin tercih ettiği patlıcan yemeği patlıcanlı köftedir. Patlıcanlı köftenin ya...
Kıymalı Patlıcanlı Yemekler
Kıymalı Patlıcanlı Yemekler
Kıymalı patlıcanlı yemekleri, Patlıcan birçok ana yemek çeşidi yapılabilen sebzelerden biridir. Patlıcan kullanılarak onlarca yemek çeşidi hazırlanabilir. Özel günlerde, iftar sofralarında ana yemek olarak kıymalı patlıcan yemekleri tercih edilebilir...
Patlıcanlı Makarna
Patlıcanlı Makarna
Patlıcanlı makarna, patlıcan ve makarna pek çoğumuzun sevdiği yemeklerden biridir. Bunları aynı tarifte buluşturmayı denemediyseniz, vereceğimiz patlıcanlı makarna tarifini beğeneceğinizi umuyoruz. Bu tarif tek başına bile oldukça lezzetli oluyor, di...

 

Patlıcanlı Türlü
Patlıcanlı Arnavut Böreği
Patlıcanlı Yemekler
Fırında Patlıcanlı Köfte
Patlıcanlı Mezeler
Patlıcanlı Tepsi Kebabı
Patlıcanlı Patatesli Yemek
Patlıcanlı Kabaklı Yemek
Patlıcanlı Kol Böreği
Patlıcanlı Gözleme
Patlıcanlı Köfte
Kıymalı Patlıcanlı Yemekler
Patlıcanlı Makarna
Kıymalı Patlıcanlı Börek
Patlıcanlı Et Sote
Patlıcanlı Kebap
Patlıcanlı Poğaça
Patlıcanlı Güveç
Patlıcanlı Musakka
Patlıcanlı Tavuk
Közlenmiş Patlıcanlı Börek
Patlıcanlı Bulgur Pilavı
Patlıcanlı Börek
Popüler İçerik
Kıymalı Patlıcanlı Börek
Kıymalı Patlıcanlı Börek
Kıymalı Patlıcanlı Börek, börekler en sık olarak kıymalı ya da peynirli olarak tercih edilmektedir. Aslında diğer sebzeler ile hazırlanan el açması bö...
Patlıcanlı Et Sote
Patlıcanlı Et Sote
Patlıcanlı et sote, lezzeti ile damaklarda enfes bir tat bırakan sofranızı şenlendirecek olan yapımı ile de oldukça pratik ve kolay olan bir ana yemek...
Patlıcanlı Kebap
Patlıcanlı Kebap
Patlıcanlı Kebap, yemeği güney doğu bölgesinde bulunan Gaziantep şehrimize özgü bir yemektir. Tabi ki Şanlıurfa ilimizde de pek sık yapılan ve o ilimi...
Patlıcanlı Poğaça
Patlıcanlı Poğaça
Patlıcanlı poğaça; yoğurt, zeytinyağı, maya ile yapılan içinde patlıcanın konulduğu bir tür tuzlu çörek olan günün her saatinde tüketilen yiyecektir. ...
Patlıcanlı Güveç
Patlıcanlı Güveç
Patlıcanlı güveç, patlıcan dan yapılan bir çok çeşitli yemek türleri vardır. Bu yemekler arasında olan patlıcanlı güvecin çok lezzetli bir yemek olduğ...
Patlıcanlı Musakka
Patlıcanlı Musakka
Patlıcanlı musakka, Patlıcan yemekleri mutfağımızın vazgeçilmezleri arasındadır. Türk mutfağının özgün ve lezzetli yemeklerinin bir çoğunda patlıcan k...
Patlıcanlı Tavuk
Patlıcanlı Tavuk
Patlıcanlı Tavuk, denince aklımıza ilk gelen müthiş bir lezzet oluyordur herhalde, şöyle bir düşünecek olursak, patlıcan başlı başına her ne tür yapıl...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Patlıcanlı Türlü
Patlıcanlı Arnavut Böreği
Patlıcanlı Yemekler
Fırında Patlıcanlı Köfte
Patlıcanlı Mezeler
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Nisan - 2019